Finalmente, en el Capítulo 7, se estudió la electrooxidación de fructosa, glucosa y xilosa (los principales monosacáridos derivados de la biomasa), utilizando para ello electrocatalizadores anódicos monometálicos (Pt/GNPs) y bimetálicos (PtNi/GNPs y PtCo/GNPs). La carga metálica seleccionada fue del 40 % en peso y una proporción másica Pt:M de 2:1 (en el caso de los bimetálicos).
Todos los experimentos se llevaron a cabo en medio alcalino debido a la menor actividad electroquímica obtenida en la electrooxidación de monosacáridos en medio ácido. En primer lugar, los ensayos en semicelda mostraron una actividad electrocatalítica y una durabilidad superiores del electrocatalizador PtNi/GNPs en términos de actividad másica, obteniendo los mejores resultados utilizando D-xilosa. Por ello, se estudiaron diferentes proporciones másicas Pt:Ni para la electrooxidación de D-xilosa, además de los respectivos catalizadores monometálicos Pt/GNPs y Ni/GNPs. Así, se pudo observar una mayor actividad electrocatalítica a potenciales < 1.2 V vs RHE a mayores proporciones de Pt, mientras que por encima de este potencial se observó una mejor actividad a mayores proporciones de Ni. Acorde a esto, se determinó la proporción másica Pt:Ni de 2:1 como la óptima. A continuación, este electrocatalizador se utilizó para un escalado a una celda de membrana de intercambio aniónico (AEM), donde se estudiaron diferentes potenciales de operación de celda (0.7-1.5 V). Se observó una notable mejora de la actividad aplicando un potencial de 1,5 V, por lo que se definió como el óptimo. No obstante, potenciales más bajos mostraban una aparente mejor estabilidad a lo largo de varios ciclos de operación con etapas de OCP intercaladas. Por ello, se estudió un método de regeneración alternativo del electrocatalizador anódico. Este método consistía en la aplicación de ciclos de operación a 1,5 V combinado con etapas a -1.5 V y OCP (para evitar el cambio drástico de potencial), lográndose así una mejora en la estabilidad.